O outono está finalmente aqui, o que significa que o tempo vai ficar mais nítido à medida que os dias passam. Então, naturalmente, as pessoas vão ficar em casa para cozinhar e assar. A maioria de nós vai pegar a edição mais recente de Bon Appetit ou simplesmente procurar por “melhor receita de torta de abóbora”—mas e aqueles que têm receitas rabiscadas em papel que foram passados para baixo de seus antepassados? Ou aqueles que querem escrever um livro de culinária e estão usando sua casa como uma cozinha de teste?

Se cozinhar é uma forma de arte, então também é escrever uma receita. Receitas fáceis precisam ser precisas, e eles também precisam usar linguagem que é fácil de entender. Eles precisam incluir cada passo e não fornecer muita informação. Os pratos são feitos de quantidades específicas, de modo que eles podem acabar errado apenas por uma pequena medição incorreta.

O seu trabalho é certificar-se de que as instruções que dá aos outros são explícitas e concisas. A fim de colocar o seu método de cozinha para baixo no papel para outros para imitar, ir para a sua cozinha e estar preparado para começar esta receita do zero.

Preparação

Em primeiro lugar, dê um passo atrás e visualize a sua receita do início ao fim. De quanto espaço precisas na cozinha? Que ingredientes usaste? Que Utensílios de cozinha se certificou de ter? Quanto tempo demorou todo o processo? Todos estes componentes são importantes para ter em mente.

Há quatro segmentos principais que são componentes vitais ao escrever uma receita: a introdução, ingredientes, direções e título.

Introdução

Cozinhar é uma versão de contar histórias. Receitas, bem como outras escritas de alimentos, têm sido passadas por séculos—através de gerações e famílias, para amigos de amigos, para estranhos em livros de culinária aprendendo a ampliar seus conhecimentos sobre diferentes tipos de alimentos ao redor do mundo e abrir suas mentes (e papilas gustativas). Conta a tua própria história. Prefira a sua receita com uma pequena introdução que mostra aos leitores a sua relação pessoal com este prato. Por exemplo, escreva Por que é importante e em que ocasião pode ser cozido/cozido. Esta é também uma boa seção para indicar quantos a receita serve, o tempo de preparação, e o tempo de Cozinha geral.

Componente

Ah, agora estamos a chegar aos detalhes! Ao anotar os ingredientes, escreva – os na ordem exata em que você os usa do início ao fim. Se você está usando vários ingredientes ao mesmo tempo, escreva – os por ordem de volume descendente.

Em seguida, certifique-se de escrever as medidas exatas de cada ingrediente. Se usar abreviaturas (que são recomendadas), use-as em toda a receita. Se houver itens separados que vão para o prato (por exemplo, uma crosta de torta e um recheio), então você deve separar os ingredientes em seções que refletem o item que você está fazendo. Para ter certeza de que você está sendo perfeitamente claro, use palavras como” derretido”, e” cortado”, em seus ingredientes, para que o leitor possa visualizar o processo.

Finalmente, ao listar itens, sempre incline-se para o uso de seu termo coletivo, não o nome da marca, a menos que seja vital para o prato.

Instrução

Quando você escrever suas instruções passo a passo, use linguagem prática. Incorporar a culinária e a terminologia de cozedura que denota ações claras. Linguagem floreada com toneladas de adjetivos não é necessário—apenas o mínimo necessário para garantir um resultado correto. Além disso, a forma como estruturas as tuas direcções é crucial. Mantenha o fluxo geral em mente—o objetivo é para você tornar as direções fáceis de seguir, por isso não hesite em separá-los em diferentes parágrafos. Por último, utilize tempos de cozedura/cozedura específicos e temperaturas. Por exemplo: “forno pré-aquecido a 475 graus F (245 graus C).”Se você está usando um stovetop e as instruções não são tão simples, use a terminologia mais adequada, como “aquecer 1 colher de chá de azeite em uma frigideira sobre o calor médio.”